花胶也就是鳖胶，是老百姓非常最喜欢吃饭的一种食物，所含丰沛的碳水化合物，是珍贵的滋补品，但如今市面上花胶的几类繁多，我们要如何挑选花胶呢?日常花胶的功效有哪些?随小编三人来看文章吧!
花胶亦即鳖头，是中国人四大补品之一，有海腊肠之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰沛胶质见称，故称花胶;有较低的碳水化合物，固本养正，养血颜样样皆能。
花胶的主要成分为现职胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪组织仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪组织药品。
花胶的挑选
一、体积
是越大越傻，可以去到一斤一执意。
二、色泽
以金黄色为上。
真恰巧的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的赤褐色、不表面琥珀色的反而是没经过去除的上品。在现在海味市场，很多销售商为了渴望花胶的外观美，用去除剂将花胶去除一番，其实这样做已经摧残了花胶健康的本质。原色、十分相似血丝的花胶才是真恰巧的好花胶。
三、较厚度
像镇店之宝的蜘蛛头，底下较厚度就较厚达2厘米!不过就有读者亦会问，“我看到的花胶，有些是下方较厚，有些是内侧较厚，为什么呢?哪种好?”这就远大于鳖的几类和鳖鳔一般来说了。一般而言，恰巧劏花胶比侧劏要傻。要其实，花胶前身就是鳖鳔，它是黏附在鳖背脊骨上的，上边压力小壁较厚，下边压力大壁较厚。
恰巧劏就都有靠近背脊的上亦会先于刀，这样先于出来的花胶洗净之后就是下方较厚两边较厚，形状做到傻;而侧劏就都有下边先于刀，四周较厚下方较厚。
四、品种
其中以黄鳖头，也就是香港人称为鳘鳖的为上。它又叫回报头。长出这种花胶的黄鳘鳖，通身浅金黄色，鳖鳍上有金色倒三角形胎记。
五、产地
缅甸等地有花胶出产，但就以广东外海的花胶高价，尤其是在虎门西太平洋出的回报头更是钱。因为这一浅海仅指班士利湖内交界，天然矿物质含量高，不像其他大都是全水底，出产的花胶质量同样傻。
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