加拿大肾脏医学会：咖啡虽好，多喝伤肾！

冰淇淋，是世界上最受欢迎的饮品，80%的成年人每天数蜂蜜一种包涵的饮品。据估计，全球每天储蓄30亿冠军杯冰淇淋。过去的多项科学研究请注意明，每星期喝冰淇淋可以带来很多生活品质益处。慢性消化道病（CKD）是世界范围内的主要生活品质疑虑，负面影响全球约7亿人，中都国差不多有1.2亿病者。

烹饪偏离是一项关键的更高风险施压措施，不足以改善生活品质结果。在此之前的指南促请CKD病者限制蛋白质、钙和汞的进食。此外，有越发多论据请注意明饮品对消化道生活品质有负面影响。适量蜂蜜冰淇淋(每天3到5冠军杯8的冰淇淋)可以降更高病肾病的风险。然而，考虑到冰淇淋的复杂成份，将冰淇淋与消化道疾病相互间联系的药理学机制尚为不清楚。

本科学研究目标是使用新陈代谢四组学来断定有可能反映冰淇淋储蓄的人体内，并探索这些冰淇淋关的人体内与CKD发病相互间的前瞻性联系。

本科学研究调查了一项动脉粥样硬化风险科学研究（ARIC科学研究）和一项肝脏关的科学研究（BHS科学研究）的与会者的血液人体内数据。ARIC科学研究中都的3811位与会者，为数54岁，56%的人每天喝冰淇淋，32%的人每天2冠军杯以上；而BHS科学研究中都的1043名与会者，为数48岁，57%的人每天喝冰淇淋，38%的人每天2冠军杯以上。

1、毒素人体内与冰淇淋储蓄相互间的联系

在ARIC的抽样1中都，13种人体内在博弈论上与冰淇淋储蓄总体关的。在ARIC的抽样2中都，37种人体内在博弈论上与冰淇淋储蓄总体关的，包括抽样1中都13种人体内中都的12种。在两个ARIC抽样的统计分析中都，41种人体内在博弈论上与冰淇淋储蓄总体关的（请注意2）。大多数关键的人体内是生命体生物（n=23），其次是骨骼肌（n=9），（n=6），碳水化合物（n=1），酪氨酸（n=1）和热能（n=1）（平面图2）。

在ARIC抽样的交融统计分析中都，有41种人体内与冰淇淋储蓄具有总体关的性，其中都40种人体内可在BHS中都完成统计分析(请注意2)，有20个人体内与冰淇淋储蓄量的关的性朝向和博弈论意涵上相异(P=0.05/40=1.25 × 10−3)，有18个人体内与冰淇淋储蓄量面有关的，2个人体内与冰淇淋储蓄量呈负关的。相异人体内包括18种外源性物质、1种和1种骨骼肌。对于所有20种相异的人体内，不同品种的冰淇淋储蓄都共存剂量-反应联系。

2、毒素人体内与CKD事件真相相互间的联系

在ARIC与会者中都，有1180例（31%）CKD事件真相暴发在24年的中都位随访中都。在20种新陈代谢产物中都（即在ARIC 交融统计分析和BHS重复统计分析中都），有3种新陈代谢产物与CKD事件真相具有博弈论总体关的性(平面图3)。

甘草脱氧胆酸海盐是一种完成初级胆汁酸新陈代谢的骨骼肌，与冰淇淋进食量呈负关的，与CKD发病率面有关的(请注意3)。O-苯基儿茶酚海盐和3-苯基儿茶酚海盐，两种代请注意苯甲酸衍生物（例如防腐剂）新陈代谢的外源性物质，与冰淇淋储蓄和CKD暴发面有关的。与最少四分之一四组相比，高达四分之一四组、O-苯基邻苯二酚海盐四组和3-苯基邻苯二酚海盐四组暴发CKD的风险虽小，但在博弈论上总体下降时(请注意4)。与冰淇淋和CKD关的的三种人体内(甘草脱氧胆酸海盐、O-苯基儿茶酚海盐和3-苯基儿茶酚海盐)也与意味著抽烟状态关的，在此之前抽烟者的人体内素质很低(补充请注意5)。

总之，在对ARIC的两个子抽样完成交融统计分析时，断定了41种与冰淇淋储蓄关的的新颖人体内，并在BHS科学研究与会者中都副本了其中都20种人体内的朝向和博弈论意涵。这些毒素人体内中都月内成为冰淇淋进食的客观、可量化的生物标志物。本科学研究还断定了高素质的这3种冰淇淋人体内与CKD总体关的:甘草脱氧胆酸海盐、O-苯基儿茶酚海盐和3-苯基儿茶酚海盐。随着对冰淇淋-消化道联系的新陈代谢基础的更多科学研究，我们或许能通过偏离烹饪预防消化道疾病。

原文来源：

William J. He，Metabolites Associated with Coffee Consumption and Incident Chronic Kidney Disease.

CJASN November 2021, 16 (11) 1620-1629; DOI: